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[HARMONIZACAO]
Como harmonizar cerveja artesanal com petiscos sem seguir regras fixas começa por observar o que acontece entre uma mordida e o gole seguinte. Malte, amargor, acidez,…
[HARMONIZACAO]
Malte Vienna: como ele participa da cor, do aroma e do sabor da cerveja começa pela maneira como esse malte combina função estrutural e contribuição sensorial.…
[CERVEJA_ARTESANAL]
Como ler um rótulo de cerveja artesanal e entender as principais informações começa por identificar estilo, teor alcoólico, volume e descrições que ajudam a antecipar a…
[CERVEJA_ARTESANAL]
Como armazenar latas e garrafas de cerveja artesanal em casa começa por protegê-las de três fatores simples: calor excessivo, variações frequentes de temperatura e luz. Manter…
[CERVEJA_ARTESANAL]
Barrel Aged: o que a passagem pela madeira acrescenta ao sabor começa pela interação entre a cerveja, a barrica e aquilo que já esteve armazenado nela.…
[CERVEJA_ARTESANAL]
Dry hopping: como a técnica influencia o aroma da cerveja começa pela adição de lúpulo durante ou após a fermentação com objetivo principalmente aromático. Diferentemente de…
[CERVEJA_ARTESANAL]
Como a temperatura de serviço muda a percepção da cerveja artesanal pode ser percebido no mesmo copo: muito fria, uma cerveja tende a esconder parte de…
[ESTILOS]
IPA, NEIPA e Hazy IPA: diferenças que ajudam na escolha começa por entender que esses nomes não descrevem exatamente a mesma coisa. IPA é uma família…
[HARMONIZACAO]
Como escolher o copo para diferentes estilos de cerveja depende menos de decorar uma regra para cada rótulo e mais de entender como formato, abertura e…
