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Diário de bordo do laboratório: receitas, estilos, harmonizações, eventos e tudo o que sai dos nossos tanques.
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[EVENTOS]
Como harmonizar cerveja artesanal e hambúrguer sem regras rígidas começa pela comparação entre intensidade, textura, amargor, acidez e presença do malte. Em vez de procurar uma…
[HARMONIZACAO]
Como diferenciar Lager, IPA, Sour e cervejas Barrel Aged começa pela observação de quatro características centrais: equilíbrio, presença do lúpulo, acidez e influência da madeira. Em…
