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Diário de bordo do laboratório: receitas, estilos, harmonizações, eventos e tudo o que sai dos nossos tanques.
COUNT: 029_ENTRIES
[CERVEJA_ARTESANAL]
German Pilsen e Vienna Lager: diferenças de malte, corpo e equilíbrio aparecem principalmente na forma como cada estilo organiza frescor, expressão maltada, lúpulo e permanência no…
[CERVEJA_ARTESANAL]
Dry hopping: como a técnica influencia o aroma da cerveja começa pela adição de lúpulo durante ou após a fermentação com objetivo principalmente aromático. Diferentemente de…
[CERVEJA_ARTESANAL]
Como a temperatura de serviço muda a percepção da cerveja artesanal pode ser percebido no mesmo copo: muito fria, uma cerveja tende a esconder parte de…
[HARMONIZACAO]
Cortar, complementar ou contrastar: as três regras que ajudam a acertar a combinação entre cerveja e comida, com sugestões práticas para o seu próximo petisco.
[EVENTOS]
Kombi custom, chopeiras móveis e menu integrado: um guia prático para planejar o chope do seu evento corporativo, do cálculo de litros ao dia da montagem.
[ESTILOS]
As duas são lagers, fermentam a frio e pedem paciência. Mas uma é seca e lupulada, a outra é maltada e âmbar. Entenda as diferenças e descubra qual combina mais com você.
[LABORATORIO]
Do rascunho na planilha ao lote que chega no seu copo: os cinco protocolos que toda receita da Cybeer precisa passar antes de ganhar um rótulo.
[ESTILOS]
IPA, NEIPA e Hazy IPA: diferenças que ajudam na escolha começa por entender que esses nomes não descrevem exatamente a mesma coisa. IPA é uma família…
[HARMONIZACAO]
Como escolher o copo para diferentes estilos de cerveja depende menos de decorar uma regra para cada rótulo e mais de entender como formato, abertura e…
